一杯沃尔奈纵享勃艮第的葡萄酒之旅

是勃艮第有名的一对CP这两个相邻的村子，一个酒香浓郁，一个酒香绵软感人几个世纪以来，人们对葡萄酒的偏好一直在变化有时候，人们一般更喜欢饱满，浓烈的葡萄酒，有时候，精致的葡萄酒再次成为主流，博玛和沃尔奈两个葡萄酒庄伴随着时代的变迁引领潮流

17，18世纪是以沃尔内为代表的勃艮第葡萄酒的流行时代之后波尔多产区，赤霞珠，梅鹿辄崛起，葡萄酒行业的天平逐渐向另一个方向倾斜如今，人们把那些醇厚浓郁的葡萄酒称为大酒)可能是上世纪末出现的车库酒潮流标志着历史上大酒的巅峰这些从车库起家的小酒厂，精心筛选过熟的葡萄，高度提取，再将产量压缩到极致，造就了一批风格极其丰富，浓缩的葡萄酒在市场的运作下，其中一些酒的价格甚至超过了一级波尔多当他们的价格逐渐回归理性，当越来越多的人开始脱离原来的潮流，寻求更优雅精致的葡萄酒风格，我们知道勃艮第，尤其是沃尔奈的时代又要来临了

它位于沃尔奈省Bournque市中心的南部，北面是Boma村，西南和东南分别与Monthelie和Meursault相邻Vollenay

沃尔内有220公顷的葡萄园，黑皮诺是唯一合法的品种，年产量为每公顷3000至4000升。

第二，风土和葡萄酒风格

与博马村相比，沃尔奈村地势略陡，葡萄园海拔230—280米，面向东和东南在Bournchu，一条从北到南的低山脉穿过Boma，Volnay和Merso山坡半坡上的葡萄园享有最好的光照，排水和土壤条件，从而形成了优质葡萄园的分布带，沃尔内最好的葡萄园就在这里山顶葡萄园土壤含鲕状灰岩较多，土壤贫瘠，坡底的葡萄园土层很深，富含铁质，夹杂着鹅卵石和砾石，使其略带粉红色或红色半坡是典型的勃艮第白石灰石，条件最有利

沃尔内的大多数葡萄酒呈明亮的宝石红色或浅石榴红色，散发出紫罗兰，樱桃和醋栗的芳香年轻时，他们通常比其他村庄的味道更顺滑，也更友好，更容易喝陈酿后会发展出野味，蘑菇，煮李子的复合风味当你品尝一杯陈年Volnay葡萄酒时，空灵细腻的单宁将红果和松露的味道包裹在舌尖，不留一丝辛辣和难言之隐，能让人瞬间产生滑这个词在酒的世界里的意义

第三，著名的葡萄园

和许多伯恩丘的葡萄酒村一样，沃尔奈没有特别的花园，但有一些克鲁(Premier Cru)出品的优秀葡萄酒，有准超级公园标题。

1.橡树花园

橡树园位于沃尔奈的西南角，与蒙迪亚利村的交界处由于葡萄园进一步朝南，这里的葡萄可以接受到更多的光照，生产出来的葡萄酒也更加集中和浓郁它的风格最接近沃尔奈村的马坡，通常需要7—10年才能达到巅峰

橡树园是沃尔奈最炙手可热的一级花园，拉丰伯爵，多曼·勒罗伊等超级著名艺术家都在橡树园占据地块，出产超一流的葡萄酒。

2.祥邦花园

香榜花园位于橡树园东面的下部土壤成分很复杂斜坡顶部的土层较薄，含有大量石灰岩，而底部的土层较厚，颜色偏红酿酒师在酿造香邦元葡萄酒时，喜欢将不同地块的葡萄混合在一起，以增加葡萄酒的复杂程度香园生产的葡萄酒精致，细腻，单宁柔和，风味浓郁，具有典型的沃尔奈风格

3.桑特诺花园

桑特诺红酒可以算是沃尔内的金字招牌，但是这个葡萄园的身份却令人费解，因为它不在沃尔内，而是在默索村1937年，当沃尔内的AOC成立时，法国国家原产地命名局为梅尔索和沃尔内交界处的桑特诺花园设立了一个独立的AOC这个花园出产的白葡萄酒一般会被贴上Meursault—Santenots花园的标签，而红葡萄酒则被贴上Volnay—Santenots花园的标签

桑特诺总面积22公顷，可分为四块地，即中央桑特诺花园，Les Santenots—Santeno花园，Les Santenots—Blanc花园和Les Pleures花园其中，中央桑特诺花园的葡萄酒质量最高勒罗伊产区的葡萄酒是沃尔内平均价格最高的葡萄酒

4.公爵花园

公爵花园的名字据说来自历史上著名的勃艮第公爵菲利普·米德多特，拉迪，这个葡萄园曾经是他的私有财产公爵是沃尔内著名村庄安吉维尔的侯爵(d # 39Angerville)，酒庄酿造的公爵花园葡萄酒极其精致优雅，具有极佳的陈年潜力，或许是沃尔内最著名的葡萄酒可以说这个葡萄园和酒庄互相成就了

第四，著名酒庄

1.拉法基庄园

拉法基庄园始建于18世纪，至今仍由创始家族拉法基管理1995年，酒庄成为首批试行生物动力法的酒庄之一，并一直倡导Rdquo酿酒理念是葡萄酒通常在新桶比5%的橡木桶中陈酿，稍加澄清，装瓶前很少过滤

拉法基的10公顷葡萄园全部分布在沃尔奈村，出产的葡萄酒大多是一级品，以高品质的橡木红葡萄酒而闻名罗伯特·米德多特，安东尼·米德多特·帕克，葡萄酒评论家如安东尼奥·加洛尼和珍妮·李志延通常给这款酒的评分在94分以上

2.安吉尔维尔侯爵酒庄

侯爵(Marquis de Jeville)酒庄是一个独特的酒庄，它在20世纪20年代开创了在酒庄装瓶的先河，绕过酒商自行销售葡萄酒，2006年，酒庄转型为生物动力酒庄，2012年，安吉尔维尔侯爵酒庄开始涉足汝拉黄酒产区，成为勃艮第为数不多的跨产区经营的酒庄。

阿维尔侯爵酒庄被誉为沃尔奈酿酒的标杆来自著名历史花园公爵花园的葡萄酒是酒庄的杰作来自另一个一级园Tayepi的酒，有着不太为人所知的优良品质就勃艮第而言，安吉尔维尔侯爵的知名度和受欢迎程度不及沃恩米德多特，Romanji (Vosne—Romanee)或Chambolle—Musigny(Shampoo—Musigny)，但由于性价比高，广受勃艮第爱好者的欢迎

3.德蒙提酒庄

德蒙特酒厂在20世纪出售了自己的葡萄园，直到1947年在米多湾，当Demonty接手时，酒庄在Volnay只有2.5公顷的葡萄园贝接管庄园后，进行了一些改革和扩张，先后在沃尔内和其他村庄购买了顶级葡萄园包括Corton—Charlemagne特别公园，Colden特别公园，Clos du Roi，Vaughan—Romani准特别公园Aux Malconsorts，Puligny—Montrachet准特别公园Le Cailleret等

当强者帕克风格席卷全球的时候，德蒙特用自己的行动捍卫了勃艮第的传统和个性酒庄采用生物动力法，只用天然酵母发酵，很少用新橡木桶陈酿，成品酒的酒精度通常不超过12%，保留了最原始，最质朴的勃艮第风味可以预见，这种风格在未来会越来越流行

4.金雅酒庄

与上述酒庄相比，1964年正式成立的金芽酒庄相对年轻不过这个庄园早在12世纪就开始种植葡萄，酿造葡萄酒，葡萄酒也趋于传统风格金雅酒庄拥有三个专属花园，并在五个特色花园和11个一级花园中占有地块它只出产特级园和一级园的葡萄酒，其中不乏顶级葡萄园如Bonemar，Clos de la Roche，Les Amoureuses等，具有出色的性价比

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