美食新风尚：葡萄酒冰淇淋

上个月在纽约举行的夏季食品展上，来自纽约Mercer Dairy的手工葡萄酒冰淇淋吸引了公众的疯狂追捧21世纪以来，各种工艺食品总会引起市场震动现在，似乎一个巨大的葡萄酒冰淇淋市场正在打开

将酒和牛奶这两种常见的食材组合成一种工艺食品，必然会引发一系列的问题酒和牛奶对产地很重要，所以人们自然会问:奶牛注射过抗生素和激素吗当它们不产奶的时候，它们有地方娱乐吗葡萄从哪里来葡萄树有多老这些葡萄是有机种植的吗这些葡萄是人工采摘的还是机械采摘的葡萄收获时有多甜

这是一个消费者非常挑剔的时代，而正是这样一系列的问题，将为一个竞争激烈，多元化的葡萄酒冰淇淋市场铺平道路。

如果你不想花50美元买一个赤霞珠冰淇淋，那么下面的食谱可以让你在家里自己制作葡萄酒冰淇淋。

原材料:

1瓶红酒或白酒

3/4杯糖

2/3杯软化黄油混合1杯全脂牛奶

4个蛋黄

1杯奶油

先把一瓶酒浓缩到一半可以把酒倒入锅中，快速烧开，然后转小火加热一个小时左右，不用盖锅同时，打碎4个蛋黄，这至少需要两分钟鸡蛋打好后，把糖，黄油，全脂牛奶一起搅拌，然后中火煮，但不要煮继续搅拌，直到看到蒸汽离火，倒入打好的蛋黄中，搅拌几分钟然后，用中火加热，搅拌至变稠锅，加入奶油搅拌，然后加入浓缩酒继续搅拌最后，将混合物放入冰箱过夜当你早上醒来时，你可以享用葡萄酒冰淇淋

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