你知道啤酒的分类吗？

你知道世界上有多少种啤酒吗。100多种！

啤酒最基本的分类是基于酿造工艺啤酒基本上可以分为三种:上层发酵啤酒，下层发酵啤酒和混合啤酒前两种占了啤酒的大部分

历史:发酵酿造的Al啤酒起源于古代的英伦三岛，已有上千年的历史，发酵酿造的Lager啤酒始于哥伦布发现美洲新大陆之后，只有几百年的历史。

发酵温度和时间:上层发酵对发酵温度要求较高，约10—20℃，发酵时间较短，发酵要求较低的发酵温度，低于10℃，发酵时间较长。

酵母类型:上发酵采用上发酵酵母，浮在麦汁上面工作，底部发酵使用底部发酵酵母，让酵母沉入麦芽汁底部工作。

风格特征:上层发酵啤酒一般酒体丰满，有明显的水果或香料风味，口感强烈而复杂，回味中有非常宜人的啤酒花香气很多精酿啤酒都是上层发酵啤酒酿造的，低度发酵啤酒酒体较轻，口感清爽，强调麦芽的香气我们经常喝的工业啤酒就是用低度发酵啤酒酿造的

混合啤酒是怎么回事。

混合啤酒是将上层发酵和下层发酵两种酿造工艺结合起来制成的一种啤酒例如，上层发酵酵母用于在低温下发酵，或者下层发酵酵母用于在较高温度下发酵这种啤酒的风格很难定义，但一般都是以经典啤酒风格为基础，比如波特啤酒和韦森比尔啤酒，再加入一些其他的附加口味，或者其他非常规原料酿造的啤酒，比如蔬菜水果

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