羊肉和葡萄酒搭配指南

羊肉是一种受欢迎的传统菜肴，经常搭配葡萄酒，味道独特以下是羊肉和葡萄酒的最佳搭配

1.切片嫩羊

切片嫩羊口感清淡，质地细腻如果配上味道很重的酒，肉的美味就被破坏了来自勃艮第，德国，维多利亚，智利，莱达谷，新西兰，俄勒冈，加州以及南非凉爽地区的黑皮诺诺葡萄酒都是不错的选择

如果不想搭配柔和的红酒，可以尝试酒体厚重的桃红葡萄酒，比如法国南部塔维尔或班多尔的桃红葡萄酒。

如果你比较奢侈，你也可以买一瓶年份香槟经典香槟陈酿的嫩羊肉值得一试

2.烤羊，中等至全熟

生活中最常见的烹饪方式是将羊肉烤至半熟至全熟这样羊肉口感更丰富，可以搭配更重的酒以赤霞珠为基础的波尔多混合酒是烤羊的完美搭配它们有一种水果的香气，混合着一点点辛辣和橡木的味道，会让羊肉的口感更加细腻，酒中的单宁也会让你感觉更加嫩滑

在世界各地，赤霞珠都是混合葡萄酒的主要品种例如，高品质的赤霞珠可以在新西兰的霍克斯湾，美国的加利福尼亚，澳大利亚的库纳瓦拉和玛格丽特河，南非的斯泰伦博斯，阿根廷和智利找到

如果你不喜欢赤霞珠，里奥哈葡萄酒收藏或来自北部罗纳河谷的西拉葡萄酒也会让你的烤羊更美味。

3.用脂肪慢烤的肉片

如果你选择稍微老一点的肩肉，烤肉会有更多的脂肪和不同的味道这种肉需要更重的酒来搭配，因为更高的单宁和酸度会导致肉的风味

当时这款来自南罗纳河谷的葡萄酒正好符合要求此外，Gevrey—Chambertin和young Brunello di Montalicino葡萄酒也不错奈罗需要在橡木桶中陈酿至少2年，瓶内陈酿至少4个月酒中的单宁可以软化羊肉，酸度也可以提神醒脑

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