老酒档案：浙江省地方名酒！

浙江省位于中国东南沿海，长江三角洲南翼它被称为鱼之乡，名字浙江省是一个有着特殊酒文化的省份，生产的黄酒远远多于白酒喝的人很多可以称之为黄酒，浙江占了全国大部分，白酒却屈指可数

浙江省有很多值得收藏的地方名酒:古越龙山，西湖酒，女儿红，会稽山雕酒helliphellip今天，边肖将与您分享一些记忆中的浙江老酒。

产地:浙江省绍兴酿造公司。

原料:选用白糯米和小麦为原料。

酿造:以鉴湖水为酿造用水，将存放一至三年的元红酒倒入大桶中，制成两套酒。

特点:绍兴酒是一种半甜黄酒，色泽深黄，清澈明亮，香味浓郁，酒质醇厚，酸甜可口酒精含量为15度，，风味独特，鲜甜突出，堪比优质甜酒

米酒

产地:浙江绍兴东浦酒厂。

原料:选用优质糯米，小麦，鉴湖水为原料。

酿造:泡米后，蒸米，冷却，滴坛，开耙，前后发酵，榨酒，澄清添色，炒酒。

特点:黄酒为半干型绍兴黄酒，色泽橙黄，清澈透明明亮，香气浓郁，味甜醇厚爽口装饰多样，有深色玻璃瓶，陶罐，工艺花雕罐等其中，花雕罐外壁的雕塑有古代人物，花鸟，山水等，具有中国民族特色

燕东关吴佳皮JIU

产地:浙江省建德县盐东关五加皮酒厂。

原料:选用中草药五加皮，薄荷，桂枝，独活，木香，陈皮，甘草，甘松，玉竹，当归，木瓜，黄之为原料。

酿造:用50—60℃的原料，将白酒浸泡一个月，然后将果汁澄清，按1:10的比例加入白酒中，再加入特制的糯米蜂蜜酒澄清后就可以装瓶出厂了

特点:盐东关五加皮酒是一种保健植物露酒此酒呈红褐色和微黄色，清澈透明，带杯挂，药香和酒香浓郁和谐，口感香甜，醇厚，柔和，适口酒精含量为39度，

双米酒

产地:浙江省杭州酒厂。

原料:选用优质糯米为原料。

酿造:以小麦为原料制曲，按照南宋屈原传统黄酒工艺，经过长期发酵，陈酿，过滤等过程。

特点:双米酒具有模仿半干黄酒的独特风格，色泽橙黄，清澈透明，香味浓郁，口感醇厚，柔和爽口酒精含量为17度，

绍兴酒

产地:浙江省绍兴酿造公司。

原料:选用优质糯米，小麦，鉴湖水为原料。

酿造:采用淋米法酿造，经过泡米，蒸米，前后发酵，榨酒，炒酒等工序。

特点:绍兴元红酒属于干型绍兴黄酒酒呈琥珀色，透明有光泽，醇厚浓郁，口感香甜可口，沁人心脾酒精含量为17度，

绍兴黄酒

产地:浙江省绍兴酿造公司。

原料:糯米是主要原料。

酿造:取鉴湖中心纯净水，以麦曲酒为糖化发酵剂，采用传统独特的摊米加浆水工艺发酵，再经过多道工序精心酿造而成酿造出来的酒还要经过煎煮，陈酿等传统工艺处理才能出厂，保证了酒质和风格的独特

特点:绍兴黄酒为干黄酒，色泽橙黄明亮，香味浓郁，酒体醇厚，味道鲜美，风味极佳酒精含量为18度，

宁波大曲

产地:浙江省慈溪酒厂。

原料:选用优质糯高粱，大麦，小麦为原料。

酿造:用我们传统的老吴反驳其生产方法是以大麦，小麦制成的高温大曲为糖化发酵剂，以白洋淀水为酿造用水经发酵，蒸馏，陈酿等工艺酿造而成

特点:宁波大曲具有典型的浓香型白酒风格此酒无色清亮，醇厚，醇厚爽口，回味甘甜酒精含量为38度，，55度，两种

桂花酒

产地:浙江省杭州酒厂。

原料:以白糯米为原料。

酿造:以传统酒药为糖化发酵剂，选用杭州西湖出产的鲜桂花经泡米，蒸米，发酵，压榨，浸泡，勾兑，陈酿而成

特点:桂花酒色泽橙黄清澈，具有淡雅的天然桂花香和黄酒特有的醇香酒体和谐，口感醇厚，鲜甜可口酒精度16度，

桂花陈化

产地:浙江省杭州市西湖酒厂。

原料:选用优质糯米和杭州西湖特产鲜桂花为原料。

酿造:采用黄酒独特的传统工艺，陈酿而成。

特点:陈酿桂花酒呈琥珀色，清澈透明，桂香淡雅，酒香浓郁，酒质醇厚，柔和丰满，诸味和谐，味美香甜酒精含量为16度，

胡泉酒

产地:浙江省杭州酒厂。

原料:选用优质高粱，小麦，大麦，豌豆为原料。

酿造:以小麦，大麦，豌豆制成的大曲为糖化曲，经老窖长期发酵，木甑蒸馏，陈酿陈酿，精心勾兑而成。

特点:虎跑泉酒是一种浓香型白酒该酒无色澄清透明，窖香浓郁，入口柔和，口感醇厚甘甜，回味悠长酒精含量为53度，

杭青

产地:浙江省杭州酒厂。

原料:选用优质白酒为基酒，加入竹叶，砂仁，陈皮，丁香等中草药。

酿造:经浸泡，调味，过滤等制成。

特点:杭竹青是一种保健植物露酒，色泽金黄微绿，清澈透明，酒香沁人心脾，药香淡雅，酒味鲜甜，清亮和谐，饮后余味绵长酒精含量为38度，

我们的酒文化历史悠久当然，浙江省内的名酒不仅仅是上面列举的这几个，浙江有代表性的名酒老酒只有几个

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