古人“温酒”是耍境界还是养生秘诀？

从过去人们的记述来看，古人的饮酒方式似乎与今天不同，即饮酒前要温酒比如三国演义里的关羽温酒斩华雄这个故事东汉末年，天下纷争，权臣当道，打乱了朝纲于是十八路诸侯讨伐董卓汜水关之前，各路诸侯豪杰在华雄交战未果，甚至被对方斩首就在大家难过的时候，袁绍问谁能斩首华雄，于是关羽自告奋勇，却被袁术嘲笑身份卑微，说:即使是一个小马弓箭手也敢说出狂言曹操自以为是英雄，说:这个人长相不凡，别人怎么知道他是骑马的弓箭手于是递给关羽一杯温酒，说:将军喝下这杯是为了壮胆

鲁迅小说里的孔乙己让店家热了两碗酒暖酒就是把酒加热，这样就可以趁热喝了，就像今天喝热咖啡，牛奶或茶一样但是现在不管是喝啤酒还是白酒，都是直接喝，没见过有人温酒的

酒的过去和现在的特点是不是很不一样还是古今人们的饮酒习惯不同

其实古代人的温酒主要是减少对胃的刺激第一，过去的酒都是蒸馏酿造，提纯技术有限在酿造过程中产生了甲醇等一些有毒物质，没有办法净化二是度数低，不适合存放一旦低于合适的温度，酒就会变得浑浊，口感不好然后呢所以温酒，古人用加热来挥发这些有害物质葡萄酒不仅可以提高活血暖身的效果，还可以去酸去苦，改善葡萄酒的口感

著名医学家李时珍曾经说过:酿酒不是一种古老的方法它创建于元代其方法是用白酒和酒糟，蒸熟，用器皿取滴任何酸酒都可以蒸，都可以烧最近蒸糯米，粳米，小米或大麦，蒸蒲洼，清澈如水，味极浓，满身酒味苦，甜，热，毒，喝多了会坏胃，伤胆，失心失命，甚至黑肠烂胃而死和姜蒜一起吃会生痔疮盐，冷水，绿豆粉都可以解毒

从目前的科学角度来看，温酒有助于酒中甲醇的挥发，不仅对人体有害，口感也不好所以温酒不仅能提高活血暖身的效果，还能去酸去苦，改善酒的口感

温酒主要有两种方式，一种是微火烹酒，一种是隔水温酒有些人喜欢在酒中加入生姜和李子来调节口味，有些人则不喜欢他们认为只有酒味胜了才是好酒

微火烹酒:在寒冷的冬夜，在安静的灶房里放上木炭，红彤彤的一阵搅动，把一小壶酒放在灶上加温，这样晚上就可以围着灶说话，膝盖长谈，心情愉快，宾主皆大欢喜。

水绝缘葡萄酒:将水壶或酒杯放在一个装满热水的大碗中热水不能溢出壶或杯，慢慢变热虽然时间稍长，但意境同样优美诱人

只要现在的酒不是用黑心商家的工业酒精勾兑的假酒，就可能不存在甲醇中毒，但是劣质酒必然会有更多的甲醇，所以我们喝的时候预热一下总是无害的。

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