关于勃艮第那些你不知道的冷知识

如果一定要把葡萄酒产区的知识难度分为两个等级，那就只有勃艮第和其他了勃艮第是世界上种植时间最长的地区之一，也是研究最透彻的地区于是出现了无数的小产区和小厂家，让学习这个产区成为了每个人的噩梦今天，我们就来放松一下，聊聊勃艮第有趣的冷知识，帮你在勃艮第酒局轻松hold住全场

1.勃艮第的合法品种

听说有人嘲笑勃艮第喝两个品种这种说法真的太简单了，有时候很幼稚诚然，霞多丽和黑皮诺是勃艮第最大的两个品种，分别占49%和35%但这并不意味着勃艮第只有这两个品种

是佳美勃艮第的第三大品种，虽然勃艮第人酿造佳美不如博若莱。

勃艮第的另一个宝藏是Arigaote，一种高酸度的白葡萄品种勃艮第很多顶级的著名艺术家都创作出了精彩的Arigaot，比如Leroy，Ponsot，Roulot

剩下的，长相思有1%的种植面积塞萨尔，甜瓜，白比诺，灰比诺，Sacy也是合法品种，占剩下的1%凯撒产于伊朗

种植白皮诺是因为在种植霞多丽的时候，这两个品种太像了，以至于酒农种错了品种现在一些黑比诺仍留在产区

2.勃艮第的红酒可以和白葡萄混合

信不信由你，勃艮第产区的法律规定，酿造红酒时不能添加超过15%的白葡萄。

其实很多产区都给了酒厂这样的权限。

最著名的是贝隆山谷的罗体丘当地的传统是在西拉混合少量的维欧尼芳香的维欧尼使西拉更加复杂，软化了西拉坚实的酒体，使其成为世界上最动人的红酒之一

虽然法律允许这样做，但勃艮第人似乎并不热衷于这样做在香槟产区，黑皮诺和霞多丽的混合酒造就了顶级葡萄酒

3.勃艮第很多产区真的很小。

我知道勃艮第是个小产区但是你知道它们有多小吗

5.格里奥特—夏伯丁达什，mdash2.69公顷

4.romanee—contim dash，mdash1.81公顷

3.criots—Batard Montrachetmdash，mdash1.75公顷

2.拉格朗德鲁达什，mdash1.65公顷

1.La Romaneemdashmdash0.85公顷

五个产区都是特级园，是勃艮第33个特级园中的5个其中四个是黑皮诺产区，克里奥特—巴塔德蒙拉谢是霞多丽产区生产世界上最贵葡萄酒的罗曼尼康提也在其中

听人吐槽有些产区太小了！产量小，做酒这么贵！被吐槽最多的可能是贝隆河的埃米塔吉和波尔多的波梅罗不过说实话，就算是穷的埃米塔吉也有140公顷，坡美侯也有800公顷勃艮第笑而不语想比勃艮第小

4.勃艮第葡萄酒的价格

为什么高档勃艮第那么贵如上所述，产量太小

勃艮第有33个特别公园这不是一个小数字吗

33个特级园产区加起来总共只有550公顷即使全部组合成一个产区，也还是一个小产区

整个超级花园只占勃艮第总产量的1.3%一级园区加起来55个，是产量的18%超级+一级园的产量不到勃艮第的20%

然后全世界的人都盯着这不到20%的酒买怎么可能不贵

5.勃艮第的主人很分散。

在第一小产区勃艮第，有几十个主人很正常每个研究勃艮第的人都讨厌这个事实

勃艮第的产区小而多，学习量是其他产区的几倍甚至几十倍再加上一个小产区往往有几十个业主每个人都用不同的风格酿造自己的葡萄酒这就意味着原来的产地知识要翻几十倍

勃艮第的主人因为拿破仑法典而分散《拿破仑法典》是法国的民法，规定遗产要在所有子女中平均分配因为这个法典，土地不断被下一代平分有一部分是不想从事酒类生意的孩子卖的它使得勃艮第今天如此分散

法国其他产区的土地之所以没有那么分散，是因为大部分葡萄酒生产商都是以酒庄而不是土地为基础的酒厂是股份制，股份不受这个继承法的影响

6.勃艮第的产区

很多人说勃艮第，其实说的是金山当然，秋瑾是勃艮第的核心产区，33个特色园区中有32个来自这里勃艮第远不止金山

你必须知道夏布利酒，人们常常忘记它属于勃艮第海利普，hellip它拥有除金山之外唯一的特殊花园，金山出产一些世界上最好的霞多丽。

夏布利酒的隔壁是Oszer，它生产一些简单的餐酒其中，圣布里斯是勃艮第唯一的长相思产区在秋瑾南部，有马科奈和吉恩·马库恩龙内丘没有专门的园林，但是有很多一流的园林

在你我之间，这是一个淘金胜地秋瑾的酒已经被炒到天上去了，而夏龙内丘的酒还保持着一个合理的价格孔紫的子产区溥仪—富赛出产的霞多丽性价比很高

在南方，有博若莱很多人不知道，连博若莱都属于勃艮第博若莱的Cru地区可以到勃艮第，虽然很少有酒庄这么做博若莱和勃艮第的人酿造完全不同风格的酒，他们彼此都不喜欢对方他们把它们放在一起也是不对的

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