喝葡萄酒为什么要摇杯？详解摇杯的正确姿势

在品酒之前，许多人会轻轻摇晃酒杯那么，摇杯的作用是什么呢怎样摇杯子才是正确的姿势

为什么要摇杯子。

喝葡萄酒大致可以分为以下三个步骤:看，闻，品，分别对应色，香，味的感官享受其中，葡萄酒的香气在整个品鉴过程中起着非常重要的作用摇杯的主要目的是加速葡萄酒与氧气的接触，让葡萄酒释放出更多的香气

在常温下，葡萄酒的酒精与空气接触后会部分蒸发，溶解在其中的香气分子会伴随着酒精的蒸发而释放出来通过晃动杯子，这些香气会更多的聚集在杯口，更有利于闻到香味

此外，由于能加速与空气的接触，摇杯还能帮助葡萄酒醒酒，使葡萄酒的单宁更柔和，口感更醇厚。

摇杯子的正确姿势

经常喝酒的人通常都有自己独特的摇酒杯的小技巧，但一般来说，摇酒杯的姿势可以分为两种:

1.表格类型

这是摇杯子最简单的方法mdash将玻璃杯放在桌上，用拇指和食指握住高脚杯靠近底部的脚，然后轻轻放在桌上圈去做吧

2.极客风格

很多人摇玻璃都很熟练，不借助桌面也能做到诀窍是在空中拿起酒杯时，巧妙地运用手腕的力量，让杯中的酒绕着中心旋转这样做要特别注意两点:mdashmdash一是杯中的酒不能倒得太满，二是手腕不能用力过猛，否则酒很容易洒出来

无论你选择哪种方式摇酒杯，最终目的都是一样的，那就是加速酒和氧气的接触而氧气在一开始可以称之为葡萄酒的好朋友，帮助葡萄酒的香气和风味绽放但如果时间过长，葡萄酒会有过度氧化的危险，导致香气耗尽，甚至口感平淡难懂

酒杯很重要。

为了达到更好的摇晃效果，酒杯内要有足够的空间让酒与氧气接触此外，还要注意选择合适的酒杯例如，勃艮第玻璃应该用于轻葡萄酒，而波尔多玻璃应该用于重葡萄酒，如赤霞珠

阅读:酒杯终极指南:你真正需要多少种酒杯。

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