酿造白酒原材料的那些事儿

很多人都知道三斤粮一斤酒或者五斤粮一斤酒，但是不太清楚酿造白酒的原料是什么酿造白酒的原料很多一般来说，含淀粉和糖的原料都可以

根据原料的不同，生产的酒可分为粮食酒，薯类酒和其他酒三大类粮食的酿造原料有高粱，玉米，小麦，大米，糯米，豌豆，大麦，小米，绿豆常用的粮食有五种，高粱，玉米，小麦，大米，糯米，在成品白酒中有不同的表现

倒一小杯酒，闻一闻粮香，是高粱在发酵过程中促成的，喝一口酒，舌尖会有一点甜味，就像我们平时吃的甜玉米一样这种甜蜜是玉米带来的，葡萄酒充满口腔，会有一种刺鼻的酸味层次感，是小麦在发挥作用，喉咙里的愉悦不是糯米刺激出来的，回味中的爽口是靠米饭的

我总结了一句话:倒一小杯酒，鼻闻高粱，舌闻甜玉米，舌闻粗麦，回味净米，咽下糯米。

土豆包括红薯，木薯和土豆，用它们制成的酒叫冬瓜干酒，比较辣以前有个外号叫瞎嘴喝一口酒就会当场蒙上眼睛在食物丰富的今天，瓜干酒淡出了我们的视线，但土豆酿酒依然很受欢迎，比如伏特加，

其他还有甘蔗，甜菜等，而且用它们酿造的酒多为烈酒，学名朗姆酒酒一入口就像火烧人的五脏六腑，是加勒比海盗的最爱除了直接饮用，朗姆酒还经常被用来制作鸡尾酒，风味蛋糕和冰淇淋

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