收藏老酒要注意什么？记住这几点才能避免入坑

相对于比较年轻的酒，我更喜欢比较老的酒，我家收藏比较多。

不是每一瓶陈酒都值得喝有的年代太久远，状态不佳，收藏价值远大于饮用的意义

一瓶陈年葡萄酒目前的状态主要取决于它在过去几十年中保存的条件举个例子，如果说婚姻幸福的女性会显得更年轻，那么在低温弱光高湿的地窖里保存的老酒，状态肯定会更好从标签和瓶身是否完整干净来看，无法得知是几十年如一日的水深火热，还是岁月静好

有陈年能力的高端酒一般都是软木塞做的如果你想收藏十年以上的酒，上面都是螺旋金属，那就算了吧！虽然有很多大酒厂和品酒师给螺丝帽起名，但它是不透气的没有透气性，酒就无法与氧气交流，那么陈酿呢好吧，我们就跑题了

如果瓶子在储存过程中是直立的，而不是平放的，葡萄酒就不能与软木塞接触以保持软木塞湿润长此以往，软木塞会越来越干，造成酒的轻微渗漏还不如观察一瓶酒有没有漏由于瓶口会有一层包装，此时需要仔细检查包装纸上是否有红色污渍如果有，就不要买

如果直接从酒厂购买陈年酒，可以确认保存条件负责任的业主也会给老酒两个好处一种是换15—20年陈酿的软木塞二，30年以上的老酒加酒享受这两大好处的老酒，无一例外都是鸡血般光芒四射

葡萄酒在瓶颈处的高度是判断葡萄酒是否保存完好的最佳标准如今，在一些知名的拍卖会上，白酒被非常详细地写在拍卖实物描述手册上

如果是一瓶30年以下的老酒，其瓶颈高度越高，酒的保存状态越好。

30岁以上，有些酒伴随着时间的推移会自然挥发，瓶颈处的酒的高度肯定会降低所以，如果遇到30年的老酒，酒精度还和新酒一样，就需要问一下店主有没有重新灌过瓶，否则很可能是假酒

不管什么年代，如果一瓶老酒的高度已经降到了瓶肩以下，很有可能是这瓶酒没有保存好，已经发生了渗漏和氧化这样的酒象征意义远大于喝酒的意义

用肉眼检查酒是否浑浊或有棉絮状异物这种酒通常会因细菌感染而变质

我们这里讨论的异物，当然不包括白葡萄酒中形成的结晶沉淀和红葡萄酒中形成的红棕色沉淀这些通常是酒石酸盐沉淀，根本不影响葡萄酒的品质和口感上菜时只需轻轻倒出葡萄酒完全没有必要大惊小怪

世界上有那么多好酒，我们仅以波尔多为例。

首先可以一窥葡萄品种的比例众所周知，赤霞珠在单宁和酸度上比波尔多其他红葡萄品种更强，所以它的陈年能力也会更强在右岸，更多使用的是美乐葡萄梅鹿辄比赤霞珠更容易成熟，成熟时间也会更快

这个分析会给我们一个答案，就是左岸的酒比右岸的酒有更强的陈酿能力同样在左岸，赤霞珠比例高的葡萄酒比赤霞珠比例低的葡萄酒陈年能力更强

当然，这只是一个很简单的结论，实际上还要看酿造方法和各个酒厂的实际情况。

其次，可以从年份判断一二在上个世纪，波尔多有几个好世纪其中，最难忘的应该是1929年，1945年，1970年和1982年波尔多的老对手勃艮第的酒商曾经拿它开玩笑，在波尔多，只有当赤霞珠完全成熟时才是一个好年份不幸的是，赤霞珠每十年才成熟一次可见真正值得收藏的年份少之又少如果年份不好的酒走下坡路早，就不要喝了，会堵心的

最后，从产地来看，陈化能力其实一目了然乡村的性质强于社区，社区强于大省也就是说，博雅克村肯定比梅多克葡萄酒好，而梅多克葡萄酒肯定比波尔多特级葡萄酒好

记得有一次在悟空的问答里看到一个问题有人从仓库里翻出一瓶十几年的高级波尔多，问还能不能喝其实答案值几千多，口感比新酒好，也是哈欠连天高级波尔多的饮用期可以超过三年，这是大新闻

如果是给自己买的话，有必要仔细按照上面的建议去买，否则很有可能喝出酸梅汤，臭蛋水，蘑菇味的美妙饮料。

当然，如果是买来送人，那就gift Rdquo爱情也是沉重的。只是发的时候强调一下，最好不要喝，放在家里供应！

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