葡萄酒口感背后的化学

科学家推测，一杯葡萄酒可能含有成千上万种化合物，正是这些化合物赋予了葡萄酒丰富的味道。

对于葡萄酒来说，细节决定成败酒的包装再华丽，其主要化学成分都是水和酒精，剩下的2%是各种化合物这些化合物虽然含量不高，但种类繁多一些科学家推测，一杯葡萄酒可能含有数千种化合物通常这些化合物的组成和含量会造成葡萄酒口感的差异

此外，葡萄酒的味道伴随着玻璃杯的形状而变化，尤其是起泡葡萄酒，其芳香化合物在气泡破裂后释放出来与其他玻璃杯相比，长笛杯不仅美观，还能使香槟的气泡和香气持续稳定地释放出来

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