赤霞珠：混血王子不为人知的秘密

相信经常喝葡萄酒的人，没有人没喝过赤霞珠但是我们对这个我们接触最多的葡萄品种了解多少呢这里有一些你可能没听说过的关于赤霞珠的有趣事实

不怕干旱，不怕寒冷葡萄藤有超强的耐旱性，不需要太多的水分也能存活而且适当的干旱有利于让葡萄树结出优质的果实，这也是为什么夏季炎热干燥的地中海沿岸往往是理想的葡萄酒产区当然，赤霞珠也不例外它们可以生活在年降雨量不足200毫米的美国华盛顿州东部，也可以生活在中国新疆的沙漠戈壁

至于温度，晚熟品种赤霞珠喜欢生长在足够温暖的地方，有足够的热量才能完美成熟所以在天气不太稳定的波尔多，人们种植赤霞珠，还大面积种植梅洛，品丽珠等葡萄来调酒，以免赤霞珠收成不好影响葡萄酒的品质同时，这一天也是赤霞珠在温暖的加州和南澳广泛种植的关键因素

酿造了世界上最昂贵的葡萄酒世界上最贵的单瓶红酒是赤霞珠酿造的，而且是可以饮用的赤霞珠这款1992年产自尖叫鹰的6升赤霞珠在2008年的纳帕谷拍卖会上被一个土豪以每瓶50万美元的高价拍卖

值得注意的是，虽然小英酒庄是美国最贵的葡萄酒之一，但其通常的零售价格与相差甚远，最国际化的这款单瓶售价50万美元的酒包含了很多慈善拍卖的成分，世界上价格最高的酒依然被Romanticonde酒庄的Romanticonde Grand Park牢牢占据。

黑果和青椒:赤霞珠的标志性味道有个外国网友曾经把赤霞珠的品种香气比作我们的中药他可能不知道，中医不是一种能给大多数中国人带来快感的Rdquo与中药不同的是，赤霞珠可以有浓郁的黑樱桃，黑醋栗等水果的香气，陈酿后产生的雪松和烟草盒的香气也给人一种非常男性魅力这种感觉

在南澳大利亚，赤霞珠通常有薄荷和桉树叶的特征气味对于很多人来说，赤霞珠在不够成熟的时候会产生明显的青椒香气喝下去的时候，嘴里会有一种明显的绿色感觉

优秀的红肉伴侣赤霞珠无论是从科学分析还是从味觉体验，都是一个合适的红肉伴侣属于重它比其他葡萄酒含有更多的单宁，有机酸和其他有助于消化的物质他们可以软化红肉的脂肪颗粒和蛋白质纤维能极大地满足你的口腹之欲和心情丹宁酸会刮油腻的红肉留在嘴里，让你继续开心地吃

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