和红葡萄品种一样,可以用来酿酒的白葡萄品种有上千种,但能酿出好酒的白葡萄品种却很少。在这些能酿出好酒的白葡萄品种中,我们常见的只有十几个。本文将简单介绍十余种白葡萄品种的风味和产地,让你对它们有一个初步的印象。 1.霞多丽葡萄 典型香气:青苹果、柑橘、菠萝、木瓜等。 2.白世南 典型香气:成熟苹果、柠檬糖、梨、蜂蜜等 石楠原产于法国,广泛种植于卢瓦尔河谷。它可以用来酿造各种风格的白葡萄酒,包括干型、半干型和甜型葡萄酒以及起泡酒。石南产的葡萄酒大多酒体适中,中等甜度,酸度较高,未在橡木桶中成熟,带有柑橘、绿色水果(如柠檬和苹果)、热带水果和鲜花的味道。石南在南非也广泛种植,大部分用于酿造简单易饮的餐酒。 3.琼瑶纸浆 典型香气:鲜花、荔枝、香料、桃子等。 琼瑶浆原产于意大利,是意大利明娜的一种粉红色芳香品种。它的经典产地是法国阿尔萨斯,这里的琼瑶浆富含鲜花,可以用来酿造干、半干和甜白葡萄酒。凉爽的俄勒冈州和意大利北部出产琼瑶浆,可以酿造出口感松脆、核果味的白葡萄酒,非常适合亚洲食品和辛辣食品。 4.绿色维特林娜 典型香气:苹果、桃子、柑橘、矿物质等。 原产于奥地利的绿维特林娜是奥地利种植最广泛的葡萄品种,占全国葡萄种植总面积的三分之一以上。绿维特林娜在捷克和斯洛文尼亚大面积种植,甚至在美国也有小面积种植。不过奥地利产的绿维特林娜品质最高。绿维特林娜香气浓郁,可以酿造各种风格的葡萄酒。没有橡木桶的年轻绿维特林娜白葡萄酒会表现出绿葡萄、苹果、桃子、柑橘和矿物质的味道。优质的绿维特林娜葡萄酒可以在小橡木桶中陈酿,可以发展出白胡椒、成熟水果和坚果的风味。 5.玛珊 典型香气:杏仁、桃子、柠檬等。 玛珊原产于法国,是法国北罗纳河谷最重要的白葡萄品种。近几年在美国也有种植。无论是在美国还是在法国,玛珊经常与露珊和维欧尼混在一起,有时也与歌海娜·布兰克混在一起。由成熟的玛珊葡萄酿造的白葡萄酒酒体丰满,酸度低,有杏仁和桃子的味道,并伴有轻微的梨子香气。目前,最古老的马珊葡萄树在澳大利亚。 6.麝香 典型香气:橙子、麝香等。 马斯克,或者带的名字;马斯克葡萄,其实指的是很多葡萄酒产区的200多个独特品种,都有浓郁的柑橘香味。干麝香白葡萄酒具有浓郁的果香。麝香可以用来制作极好的起泡酒,比如意大利北部的莫斯卡托阿斯蒂。澳大利亚也用麝香酿造一种非常甜且气味浓烈的强化葡萄酒。 声明:本网转发此文章,旨在为读者提供更多信息资讯,所涉内容不构成投资、消费建议。文章事实如有疑问,请与有关方核实,文章观点非本网观点,仅供读者参考。 |