葡萄酒品鉴10大常见错误

1.并不是所有的葡萄酒都适合加热后饮用。

格鲁维恩没错，就是欧美非常流行的热葡萄酒，也就是在普通红酒中加入各种香料，然后加热饮用的一种酒可是，并不是所有的葡萄酒都适合加热饮用一般来说，当温度快速变化时，红酒会失去新鲜的口感，风味也会随之变化所以对于红酒来说，室温是其适宜的饮用温度，所以让红酒自动升温到室温或者在杯中是我们最好的选择所以，对于那些品质优秀的葡萄酒，不要试图快速改变饮用温度，否则你会后悔的

2.不要用手掌托着杯腹。

如上所述，如果你不想快速改变杯中酒的温度或影响其饮用温度，请不要用手掌托着杯腹，因为这也是加热酒的一种方式虽然拿酒杯是个人习惯，但最轻微的温度变化都可能影响香槟或利口酒的品尝效果，这些酒对饮用温度的要求很高

3.不要过度摇晃杯子。

适度摇晃酒杯确实有利于葡萄酒香气的释放但如果摇晃酒杯过猛，会导致葡萄酒氧化过度，风味损失更多，尤其是那些风味细腻复杂的葡萄酒

4.不要过分挑剔。

有些葡萄酒爱好者不买也不喝，除非他们很出名你要知道，酒的乐趣就在于琢磨这些酒的细微差别不要过分炫耀自己喝过多么有名的酒，也不要过分挑剔酒的产地势利的饮酒者，享受一杯酒真的那么难吗

5.不要让你的酒瓶与酒杯亲密接触。

倒酒时，当心你的瓶子碰到玻璃杯这样做的目的一是防止坚硬的酒瓶打碎易碎的酒杯边缘，二是将酒在空气中注入酒杯，使酒与空气充分接触，进一步醒酒，释放香气尤其是倒起泡酒的时候，请先将酒杯倾斜，让烈酒沿着酒杯内壁注入，尽量保留起泡酒里的气泡

6.不要在白葡萄酒中加冰。

葡萄酒爱好者都知道白酒的最佳饮用温度在8—13℃之间，也就是说白酒要稍微降温，所以很多人会像喝烈酒一样在白酒中加入冰块但是，要知道这样做的后果是彻底打破酿酒师精心营造的平衡口感

7.不要炫耀那些晦涩的术语

葡萄酒的术语很多，但这仅限于专业领域对于普通消费者来说，这些晦涩难懂的术语不仅不能帮助他们更好地理解杯中的酒，还可能导致误解，更有甚者，一些术语被误用

8.不要把整杯酒灌得太多。

少即是多，在这里得到了完美的体现因为在品鉴中，众所周知要适度摇晃酒杯，让酒释放香气但是，如果酒杯装得太满，你觉得还能摇晃酒杯，让酒充分释放香气吗一般来说，倒酒时，将酒倒至杯腹最大处，是酒释放香气的最佳方式

9.不要垂直储存葡萄酒。

对于用螺旋盖密封的葡萄酒，无论是横放还是竖放都无所谓但是，对于用软木塞密封的葡萄酒，不能考虑垂直储存侧排可以保证酒液与软木塞接触，不至于使软木塞变干，让空气进入瓶内，从而氧化葡萄酒，使葡萄酒变质，失去新鲜风味

10.不要把酒和雪碧或可乐混在一起。

在葡萄酒中加入雪碧或可乐在许多国家都很常见，如中国，西班牙，希腊等，因为用这些饮料勾兑出来的酒口感更好，更亲民可是，仅仅是为了好味道，就会残忍地杀那真是浪费时间

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