关于葡萄酒你不可不知的10件事

从葡萄园里的水果到货架上的商品，一瓶酒的背后藏着很多秘密以下是你从未听说过的10件事

1.葡萄园里会有葡萄，数字眼

而波尔多纳帕谷的一些顶级酒庄也变得越来越像军事基地这些酒庄经常通过光学扫描仪或热感应卫星等先进设备对葡萄园进行数字化监控一些无人机致力于收集数据，以帮助酿酒师确定收获葡萄的最佳时间，并评估哪些花园可以使用更少的化肥当然，葡萄园里也会有相应的工作人员对反馈的信息进行及时的修整

许多酒商不再想依靠化学物质进行种植因此，生物动力技术不断得到发展当然，这些技术确实可以控制植物病害的发生，并有助于提高土壤的pH值用橡木条包裹的牛头骨是一种广泛使用的生物动力工具这种牛头骨在潮湿的空间储存一两个季节后，可以在葡萄园中使用

3.祛气，植物是酒商的好伙伴。

芥菜花在很多葡萄园也有种植，不仅是为了美观，还因为这种植物中的辛辣香味可以刺激害虫如果可以加入一些化学试剂，这个农药功效可以翻倍事实上，许多酿酒师用芥菜花来对付破坏葡萄的小虫子

4.玫瑰是葡萄园植物生长的风向标。

你可能想象不到，酒商通常会在葡萄藤中间种植玫瑰这是因为玫瑰会比其他植物先感染病害因此，如果空气中有霉菌，玫瑰首先会受到影响酿酒师发现不好的预兆时，会在葡萄酒中及时采取处理措施

酒商也关注大自然的食物链。

像画眉和八哥这样的小鸟可以清理20%的农作物害虫可是，大鸟也善于吃小鸟无论是在加州还是新西兰，葡萄园的鹰训练项目一直在不断发展研究表明，这种猛兽每天大概会吃一两只鸟，而且不会比家猫消耗更多的食物

6.品鉴室里一直存在的问题已经不是问题了。

几乎所有的酿酒师都会面临这样的问题华丽的品鉴室里总有一群小动物被垃圾桶吸引，酿酒师也总是想尽办法解决这个问题一些加州酿酒师干脆找一些食肉植物来解决问题堇菜，泽兰，猪笼草都是看似柔弱的植物，但都是捉虫高手

7.酒需要清洗。

在冲泡过程中，会有很多难以去除的沉淀物，正常的过滤网确实可以去除很多沉淀物可是，酿酒师不得不添加一些澄清成分来去除较小的颗粒20世纪90年代以前，很多欧洲酒商都是用牛粉末血来清洗葡萄酒的当然，欧盟已经禁止使用这种成分现在酿酒师也用硅藻土，鱼胶膨润土，爱尔兰苔藓，蛋白质做澄清剂

8.是不是顶级酒，听原子怎么说。

5%可以窖藏的高档酒含有与酒标信息不符的成分那么，购房者如何避免被骗呢事实上，大多数顶级葡萄酒经纪人，拍卖行和收藏家都会使用原子跟踪技术来调查葡萄酒的质量

9.优质葡萄酒的质量是通过核磁共振技术来衡量的。

即使使用原子追踪技术，购买一瓶价值2万美元的葡萄酒也是极其危险的例如，在一辆热车的后备箱里放一箱高级葡萄酒就足以毁掉它们假设这些酒没有保存好，放了几十年，你最后会喝什么值得一提的是，2002年，一位著名教授发明了一种利用核磁共振技术诊断年份酒质量的方法

10.葡萄酒陈年熟练的

如果你最终得到了一瓶劣质酒，那么中国科学家发明的应急计划可能会帮助你点击酒键对待一瓶年轻的酒，它会让酒的味道变老科学家们不确定这是什么原理，但似乎只要三分钟的类似操作就可以改变葡萄酒中的酯类，蛋白质和醛类，从而使葡萄酒尝起来像陈年葡萄酒

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