酒类连锁走向资本时代

最近几天，两则新闻再次引发了业内对白酒连锁发展的讨论。

第一条新闻是，7月6日晚间，华致酒行连锁经营股份有限公司发布2021年半年度业绩预告2021年上半年归属于上市公司股东的净利润预计同比增长65%—75%，预计实现利润3.52亿—3.73亿元预计2021年上半年实现营业收入39.5亿元至40.5亿元，同比增长67.18%至71.41%

此前，华致酒行给出的2020年业绩快报显示，华致酒行实现营收49.41亿元，同比增长32.20%，实现净利润3.8亿元，同比增长18.48%，其中归属于上市公司股东的净利润3.73亿元，同比增长16.82%也就是说，今年上半年，华致酒行的营收与去年仅相差10亿元左右

另一则消息，7月9日，九九九发布定向发行股票招股说明书，拟向天津润泽物业管理有限公司发行股份募集不超过2亿元根据消息显示，润泽物业实际上属于融创是融创这两年在国内发生了不少喝酒事件，包括今年5月份计划投资100亿元的酱香酒据内部人士透露，融创投资1919有可能是为了销售旗下的酒类产品

一个是业绩暴增，一个是的定向发行，其实背后反映的是白酒连锁的生态现状毕竟资本一定是对有发展前景的行业感兴趣的在更早之前，白酒连锁解决不了的最大问题是不盈利

近两年，白酒连锁的两个明显特征表现在两个方面一是资本化速度加快，二是进入者较多

首先，从资本化的角度来看，白酒连锁在这方面明显在提速今年年初，安徽证监局发布了一份拟在安徽首次公开发行上市公司辅导进展表，显示百川名品供应链股份有限公司已在安徽证监局进行辅导备案，拟申请创业板百川名品建立了覆盖全品类的葡萄酒产品体系，是茅台，五粮液等名酒的合作伙伴同时构建了传统与新兴并重的全渠道营销网络服务体系，构建了覆盖近万个SKU的葡萄酒产品体系

这两年，名家汇也一直在积极推进收购，从去年的海印系到今年的宝德股份，都是为了在资本的支持下更好的发展。

今年，在退出新三板四年后，酒仙网络再次开启IPO之路，转战创业板性能是背后最好的支撑通过这两年的尝试和改造，酒仙网络已经形成新零售+爆款产品+直播策略三驾马车的发展模式

在首都也有很多促进葡萄酒的尝试多年来通过定向增发获得了联想控股等资本大佬的青睐，并于2016年在新三板挂牌此外，华龙酒业也是新三板成员

其次，从市场竞争来看，近两年，连锁店的进入者在增加比如2019年，内参酒开始规划专卖店建设，2020年扩张到100家根据消息显示，内参酒的专卖店不仅仅是直营店，大部分都是和当地有团购资源的高端白酒经销商合作内参酒在装修，租金，人员，品鉴等方面给予这些商家支持2021年初以来，内参酒类门店布局速度明显加快，甚至出现东不入安徽被称为中国的安徽，现在有14家内参酒专卖店日前，合肥，淮北，阜阳，临泉四家内参酒专卖店同时开业，显示出蓬勃的发展活力

今年上半年，一家名为九月名酒城的连锁店在石家庄各区遍地开花名酒城由桥西糖烟酒食品有限公司经营，其实桥西之前也尝试过连锁店，但是效果并不好

再来看看其他区域市场以河南为例一直以来，河南的连锁店生态非常丰富，不仅有全国品牌连锁进入，还有很多本土连锁品牌据河南副食子公司河南副酒的消息人士透露，其既有直营店，也有加盟店今年上半年以来，除了新店开业，御府酒源通过多项活动增加了与客户的感情此外，由河南林升贸易和河南华磊实业联合打造的浦项酒行自2019年成立以来，目前已布局郑州，驻马店，信阳，周口，漯河，许昌，开封等地区，并于今年在Tik Tok启动招商它做强河南的决心是非常大的另外，河南这两年比较多，体验店品牌在当地市场发展迅速，成为连锁形态的新生态

在业内人士看来，体验店是传统连锁店的升级版，通过服务可以提供更好的锁粉无论如何，连锁店已经成为竞争最激烈的渠道之一

2.连锁店发展的关键是什么。

白酒连锁受到业内外高度重视的原因主要有三点对于企业来说，专卖连锁店是联系大商人的方式之一，对于酒商来说，连锁店更容易融入区域优质品牌和产品资源，就资本而言，连锁店可以实现规模效应显然，相比其他渠道，投资相对容易获得回报

河南副酒源商贸有限公司总经理李力告诉记者，河南副酒源的产品结构是演技+发展其中代理的产品包括名酒和省领导品牌，代表公司的品牌形象，开发产品利润更高但是我们开发的产品价格覆盖不够全面，未来还会继续做补充能够开发产品也是因为我们有渠道优势李莉说

桥西今年重启连锁店的计划背后也体现了同样的逻辑赵新祥说，桥西在供应链上足够强大，可以经营中国大部分的名酒品牌产品涵盖不同的类别和口味，甚至涵盖不同的价位这些产品直供九月名酒城，拥有全国定价权，所以利润空间有保证更重要的是，通过连锁店的形式，可以直接连接更多的消费者，更直接的控制圈子

所以连锁店能不能盈利，取决于它的供应链健全与否。

3.连锁店正在争夺下一个阶段他们未来会竞争什么

如今，伴随着新技术的快速发展，越来越多的进入者加入连锁竞争，这意味着酒类连锁的发展进入了一个新的阶段，尤其是伴随着酒类连锁巨头的逐渐形成未来，酒链将如何在竞争中发展

在北京卓鹏战略咨询创始人田卓鹏看来，连锁店要进行全数字转型，通过数字化全面重构人，货，市场，赋能新零售，构建智能终端管理和业务管理体系，成为必要的转型方向他表示，未来在产业资本和金融资本的介入下，连锁发展将呈现连锁巨头全国扩张，品牌连锁并入夫妻店，区域连锁区域主导三大趋势这也就不难理解，为什么有的连锁店以前是夫妻店，而御府酒源，普巷酒铺都把发展目标定为做强河南

对于白酒连锁的发展方向，田卓鹏认为应该是3+模式，即线上+线下，店内+店外，产品+服务。

传统观点认为，线上线下形成零和博弈，是你死我活的竞争关系伴随着新商业和新中产阶级的崛起，高端消费可以将线上便利的优势和线下体验的特点结合起来酒类连锁新零售可以围绕用户需求，从品牌，场景，体验三个方面打通线上线下新体验，从交易，互动，传播三个方面实现线上线下的全面融合葡萄酒消费量已经超过墙不再是传统的相对单一的消费场景如今，酒水不仅存在于礼品，宴会，餐饮等传统消费场景，也存在于电商平台，内容电商，社交电商，跨境渠道等新的场景和战场消费者获取信息场景的渠道也多样化在这样一个多元化的场景体系中，没有数据赋能，厂商很难覆盖，控制和跟踪

传统酒类连锁的线下体验形式单一，手段贫乏，用户难以持续体验在黑科技的加持下，新零售体验馆通过视觉，听觉，触觉，嗅觉，味觉全方位的五感，打造沉浸式的酒水消费体验模式，实现对顾客的精神控制，解决持续互动和粘性互动的问题

此外，新零售终端可以实现品牌展示，产品销售，客户服务，社区活动，沉浸体验等多种功能而新零售终端在数字智能技术的驱动下，可以打破门店限制，品类限制，业态限制，向全渠道拓展，实现以体验馆为核心的全渠道，多场景的新零售体系

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